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Temáticos

Dominicano

  • Casabe tostado
  • Ensalada de lechugas, tomates y aguacates / Ensalada de palmito / Berenjenas a la vinagreta
  • Salpicón de mariscos / Ensalada de bacalao
  • Moldeaditos de chenchén coronado con cangrejo guisado / Guinea guisada
  • Pierna de cerdo asada a la criolla, salsa verde por separado / Chivo liniero guisao con orégano y ron
  • Pescado con coco
  • Moro de habichuelas negras / Guandúles
  • Souflee de yuca 4 quesos gratinado / Pastelón de plátano maduro relleno de short rib
  • Platano maduro al caldero / Arepitas de maíz / Tostones
  • Dulce de coco horneado / Flan de guayaba / Majarete

Marino

  • Panecillos variados
  • Ensalada verde con mandarina o mango , vainitas, uvas, queso de cabra y fideos tostados.
  • Ensalada de pasta con atún / Tuna tartar / Ceviche / Palmito a la vinagreta / Ensalada de papas
  • Salpicón de pescado y camarones / Camarones gratinados / Lambi a la vinagreta / Capaccio de pescado
  • Crepes de salmón gratinados con almendras tostadas / Piquillos rellenos de bacalao
  • Rollo de pescado relleno al vapor con escabeche de pimientos o salsa de nueces y alcaparra / Rolatines de Pollo en salsa de nueces
  • Chillo / Mero al grill en mantequilla de hierbas y limón
  • Arroz perfumado on limoncillo y lavanda
  • Vegetales al vapor
  • Tarta de manzanas

Tex Mex

  • Agua de jamaica
  • Nachos / Tortillas
  • Tacada / Tacos blandos y duros
  • Pollo desmenuzado
  • Chili con carne
  • Fajitas de res con pimientos tex mex
  • Pico de gallo / Guacamole / Crema agria / Queso cheddar / Frijoles refritos / salsa picante
  • Arroz Santa Fe
  • Envoltini de enchilada de pollo gratinada con gorgonzola

Español 1

  • Tinto de Verano / Sangria blanca o tinta
  • Panecillos – Dip de chorizo
  • Brochetas con tomate y aceituna o serrano / Bruscheta con tortilla
  • Ensalada verde ( Esparragos blancos , palmitos, aceitunas, tomates, cebollas rojas, pepino opcional, anchoas o bererchos
  • Ensaladilla de papas con atún
  • Redondo de ternera estofado / Conejo estofado con aceitunas, alcaparras, salvia y romero
  • Paella de pescado y mariscos / Arroz caldoso de azafrán
  • Pimientos de piquillos, rellenos de bacalao / Bacalao a la vizcaina
  • Pisto manchego
  • Alfarjores en corazón / Natilla

Italiano

  • Refrescos / Té frio
  • Panes / Focaccia
  • Bandeja de antipasto ( tomates cherries horneados con ajo, alcachofas a la naranja, aceitunas maceradas, cebollas en agridulce, berenjenas y zucchinis al grill con aceite de oliva y parmesano / Balsámico glace
  • Ensalada de panzanella / Orzo / Farro / Garbanzos toscanos / Lentejas
  • Ensalada verde mixta con rúcula, tomate, parmesano y prosciutto / Burratta con tomate, berenjena asada y rúcula,
  • Penne al pesto genoves con parmesano , albahacas, vainitas y papas, al pesto de tomes secos.
  • Tagliattele en salsa carbonara
  • Gnochi con azafrán y porcini
  • Lasagna de queso y carne o vegetariana
  • Involtinis de berenjenas rellenas de plátano maduro, proscuitto y ricotta gratinados en salsa aurora
  • Tagiatta de res con pesto de tomates secos y rúcula / curada con porcini.
  • Turchi de pollo, salvia y rosmarino / Saltaimboca de pollo / Salmón pancetta y salvia
  • Macedonia de frutos secos con helado

Nórdico

  • Canasta de panes
  • Ensalada verde mixta con vinagreta de hierbas
  • Grav lachs
  • kartofeln auf lauch (pastelón de papas gratinadas, estilo daphinoise con cebollas)
  • Matjes en crema con cebolla y manzanas (arenque fresco o macarela)
  • Ballotino de camarones y langosta con hinojo hecho en sous vide
  • Higados de pollo salteados con opotrto, manzanas y cebolletas
  • Cake de papas (kartoflen puffer con toping de short rib)
  • Champignones salteados en crema
  • Albondigas de pollo en salsa de hierbas
  • Filete a la moztaza / Filete en croute
  • Lomo de cerdo al horno con cebolla, vino, laurel y manzanas
  • Rind Goulash (goulash de ternera )

Vegetariano

  • Refrescos / té frio
  • Panes / Focaccia
  • Bandeja de antipastos (tomates cherries horneados con ajo, alcachofas a la naranja, aceitunas macerada, cebollas en agridulce, humus y crudite de vegetales).
  • Ensalada de orzo / Farro / Quinoa / Granos / Lentejas
  • Ensalada verde mixta con vainita, naranja, queso de cabra y semilla de cajuil.
  • Arancini de arroz con blue cheese / Albondigas de garbanzo en salsa de tomates
  • Tagliattele en ragout de soya / Canelones rellenos de ricotta y espinacas en beurre blanc
  • Gnochi con azafraán y porcini
  • Lasagna vegetariana
  • Brocoli gratinado
  • Hongos portobellos rellenos de pisto gratinados / Ricotta y espinacas
  • Soya al grill con compota de tomates asados / al balsamico
  • Macedonia de frutos secos con helado

Thanks Giving / Día de Acción de Gracias

  • Canasta de panecillos variados.
  • Ensalada de endivia, rúcula, cramberry, gajos de naranja, queso de cabra, pecanas caramelizadas, vainitas y corazones de alcachofas.
  • Ensalada de brócoli con tocineta, peras y pasas.
  • Pavo curado en jeréz, glaseado con tamarindo y acompañado de chutney de frutos exóticos.
  • Solomillo de res al carbón Riojas art con setas varias.
  • Pilaf salvaje al cava con almendras tostadas y puerro.
  • Vegetales salteados con jengibre.
  • Muselina de auyama y yautía gratinada.

Postres

  • Tarta de manzanas, dátiles y nueces caramelizadas

Navidad

  • Ensalada Real Catalina de Medici (Mezclum de hojas, brotes de rúcula, Brotes mix y mostazas con fresones, alcachofas, vainitas, nueces caramelizadas, higos y dátiles, en emulsión de miel, vainilla y rosas.).
  • Ensalada tradicional navideña de papas con manzanas.
  • Cerdito en puya Estefanía servido con su chicharrón y dos salsas.
  • Pavo borracho asado con el relleno de mi abuela en su gravy (menudillo, migajas de pan, pasta de tomates, alcaparra, aceitunas rellenas, masa de cerdo confitado al jerez, pasas de corinto).
  • Moro de guandúles.
  • Lasagña.
  • Pastelón de plátano maduro relleno de short rib y queso.
  • Pasteles en hoja.
  • Pastelitos/ catibias rellenas de res, pollo y queso.